В РСПП состоялось заседание первого экспертного круглого стола из серии «Мониторинг ценообразования на социально-значимые продукты».

В рамках мероприятия была презентована концепция доклада группы независимых экспертов «Мониторинг ценообразования в цепочке зерно-мука-хлеб». Документ призван отразить процессы формирования цены на хлеб «от элеватора до полки магазина» и показать примерные доли увеличения добавленной стоимости на всех этапах производства продукта. Ее содержание пока носит предварительный характер.

В обсуждении участвовали эксперты Российского союза промышленников и предпринимателей, Российского зернового союза, Российского союза пекарей, Гильдии пекарей и кондитеров, Федерации независимых профсоюзов России, представители ведущих зерновых операторов, представители крупных компаний участников рынка и ведущие аналитики рынка.

Исполнительный вице-президент РСПП Ф.Прокопов подчеркнул: «Справедливые и доступные цены на хлеб может обеспечить только дальнейшее развитие конкуренции на всех стадиях производственной цепочки и в каждом регионе. Напротив, ограничительные механизмы, в частности, принудительные цены или введение обязательств по особым «дешевым» сортам хлеба, будут иметь противоположный результат: монополизацию рынка, снижение качества хлеба, сужение ассортимента и рост цен, уход с рынка ряда компаний».

Эксперты подчеркивали, что участники производства хлеба сегодня уже работают в конкурентной среде. Результат конкуренции – примерно 1500 наименований изделий как в общедоступном сегменте, так и в сегменте высококачественного хлеба «премиум класса». Ф.Прокопов высказал общее мнение экспертов: «В условиях продолжающегося снижения потребления хлеба в России этот рынок все больше становится «рынком потребителя», когда производители не диктуют ассортимент и цены, а подстраиваются под спрос разных групп потребителей с разными доходами и различными потребительскими предпочтениями».

Относительно высокая доля добавленной стоимости, высказывались эксперты, не может трактоваться как некая сверхприбыль в отдельных звеньях цепочки ценообразования. Она говорит лишь о разном вкладе собственного добавленного труда в конечную цену производителей зерна, транспортников, хлебопеков. Одновременно, эксперты критически оценили практику продажи «входного билета» для производителей хлеба, которую сохранили некоторые розничные торговые сети.

Участники заседания поддержали эти позиции. Доработку доклада продолжит экспертная группа РСПП. Его презентация намечена на осень 2009 года.